<기묘한페어링#11> 봄에는 매콤새콤 알싸한 달래무침과 구수한 수육 그리고 막걸리

이제 봄이 제법 무르 익었습니다

날씨가 보아하니 또 어느새

여름이 금세 다가올 것 같아요 

요즘에는 나이를 먹을 수록

시간이 워낙 빨리 간다 느끼다 보니

날짜나 요일을 잊고 살기도 한데요

그래서 저는 계절의 변화를 

제철음식으로 느끼곤 합니다 

 

그래서 봄에는 봄나물을 즐기다 보면

어느새 봄이 훌쩍 지나가더라구요 

그래서 오늘은 봄나물 메뉴를 소개합니다

미나리삼겹살, 봄동비빔밥, 쑥국, 

냉이된장찌개 등 여러 봄나물들을

즐기는 요리들이 있지만 

개인적으로 또 좋아하는게 바로 달래입니다

달래는 국으로도 맛있고

구워도 맛있는데요 

파와 같은 살짝 톡 쏘는 맛과

씹는 식감 등을 제대로 느끼려면

무침으로 해서 먹으면 좋습니다 

겨울 김장 때 김장김치와 수육을

먹는게 맛있잖아요 

근데 이 수육이 봄에는

또 달래랑 먹어도 아주 찰떡입니다 

 

그래서 이번 포스팅에서는

달래무침과 같이 먹어 본 수육

그리고 곁들인 막걸리까지

한 번 조합해서 먹어 봅니다

 

그럼 다 같이 먹어 보러 갈까요 

 

 

 

 

이번에 먹은 달래무침입니다

사실 제가 한게 아니다 보니

레시피는 따로 적지 않고 

그냥 조합해서 먹은 내용만 소개할게요 

 

 

 

 

된장찌개나 구워서 먹어도 맛있는

달래지만 매콤새콤하게 초무침으로 

겉절이처럼 만들어 먹으면 

이게 또 밥도둑 반찬이 됩니다 

만들고 처음에는 생 달래 느낌이라

달래의 살짝 알싸한 느낌이 있는데

조금 지나면 파김치처럼 숙성되어서

짜파게티 같은 파김치와 잘 어울리는

메뉴와 같이 즐기면 좋습니다

 

 

 

 

달래무침은 그냥 밥이랑만

같이 먹어도 레알 밥도둑 반찬입니다 

 

 

 

 

맛이 살짝 들 때 쯤이면

간장 베이스로 양념장 만들어

달래장을 만들어 먹어도 좋아요 

여러모로 봄나물 비빔밥이나 

고기 먹을 때 등 다양하게 사용 가능해요

 

 

 

 

달래무침을 먹어 보니

바로 수육이 생각났아요 

그래서 집에 있는 삼겹살로 

삼겹살 수육을 뚝딱 만들었습니다

 

 

 

 

푹 익힌 돼지고기 수육을

먹기 좋은 사이즈로 잘라 주고요

 

 

 

 

수육을 먹음직스럽게 썰어 냈으니

이제 본격적으로 먹어 봐야죠 

소주 한 병과 막걸리 한 병 

같이 먹어 봤습니다

보통 수육 소주 안주이기도 한데

달래가 있으니 달짝하고 산미감 

조금 있는 막걸리가 페어링하면

아주 잘 어울립니다 

단맛+산미감 있는 술이면

어느 정도 다 페어링하기 좋아요 

 

 

 

 

그냥 먹어도 맛있는 수육이지만

달래의 식감과 알싸한 향 

그리고 새콤매콤한 양념까지 더해서 

따로 쌈장이나 양념이 필요 없이

쭉쭉 들어가는 환상의 조합이 됩니다

봄달래 요리하게 되면 

꼭 겉절이로 무침 만들어서 

수육과 같이 먹는 걸 강추합니다 

 

 

 

 

수육과 달래무침이 맛있으니

그냥만 먹을 수 없죠 

막걸리는 서울 생 막걸리로 먹어 봤습니다

요즘 막걸리들 같이 단맛도 적당히 있지만

옛날 막걸리의 느낌이 있어서 

수육이나 전 같은 메뉴와 잘 어울립니다 

 

 

 

 

<술술리뷰#199> 가성비 좋은 탄산감 있는 보급형 막걸리 '서울생살균막걸리'

예전에 서울생막걸리를 소개한 내용입니다

막걸리 자체가 궁금하다면

위 링크를 보고 참고 하면 좋습니다 

 

 

 

 

 

오늘은 봄철 음식 조합으로 먹기 좋은

봄달래무침과 수육을 

서울생막걸리의 조합으로 먹어 봤습니다

냉이가 맛있는게 지나니

또 달래가 참 맛있더라구요 

봄달래만큼 향이나 맛이 좋은게 

또 없으니 봄이 다 지나기 전에

달래를 즐겨 보길 바라면서

이번 포스팅 마무리합니다 

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봄나물 관련 요리 및 페어링

 

미나리육회

<야매요리> 다정축산물직판장에서 구매한 육회로 봄철 '미나리육회' 만들어 봤습니다

 

달래 알리오올리오

<야매요리> 청정원 알리오올리오 소스로 만들어 본 봄나물 파스타 '달래오올리오 (달래 알리오올

 

김치볶음 미나리삼겹살

<기묘한조합#5> 봄철엔 미나리에 삼겹살이지 (김치볶음 미나리삼겹살, 라볶이, 호랑이유자막걸리

 

달래유자드레싱 두부

<일상> 유자청으로 만든 드레싱 소스와 함께 두부 요리 해먹어 봤습니다