<삼덕동맛집> 유기농 알밤으로 키운 숙성 듀록 돼지고기 맛집 '로산가옥'

원래부터 대구에서 적산가옥이

많은 지역 중 한 곳이 삼덕동입니다

삼덕동에는 이 적산가옥을 활용한

가게들이 꽤 있는 편인데요 

 

오늘은 이 적산가옥의 분위기를

그대로 살린 고기집을 한 군데 소개합니다

이제는 삼덕동핫플 고기집으로 유명한

로산가옥이 바로 그 곳입니다

 

삼덕동 로산가옥을 들어설 때 부터

마치 다른 곳으로 여행 온 듯한

느낌을 받게 해 주는데요 

 

오늘은 로산가옥의 전체적인 분위기와

로산가옥에서 먹어 본

듀록 돼지고기를 소개해보겠습니다

 

그럼 삼덕동 로산가옥으로 가 봅시다 

 

 

 

 

로산가옥의 위치입니다

삼덕동 청아람아파트 후문 쪽에 있습니다

로산가옥은 입구가 두 군데 있는데

삼덕동 동사무소 가기 전 골목이나

삼덕동 청아람 후문 건너 편

이마트24 옆을 보면 작은 골목길에

로산가옥으로 들어가는 입구가 있습니다

삼덕동 청아람아파트맛집일 뿐만 아니라

여전히 핫한 삼덕동핫플레이스가 많은 만큼

같이 연계해서 갈 만한 삼덕동맛집이

많이 모여 있는 곳입니다 

같이 가 본만한 곳들은 포스팅 뒷 편의

추가 해 둘테니 참고하세요 

 

 

 

 

골목안 주택가가 있는 곳 안 쪽을 보면

로산가옥의 입구가 보입니다 

딱 봐도 눈에 띄게 생겼기 때문에

골목만 잘 찾아가면 어렵지 않게

찾을 수 있는 비주얼입니다 

 

 

 

 

입구 옆으로는 정원이 있고

작은 폭포가 있습니다 

 

 

 

 

엄청나게 많은 양의 물은 아니지만

물 흐르는 소리가 시원하고

정겹게 들립니다 

 

 

 

 

입구 반대쪽으로 보면 

다른 입구도 보입니다 

 

 

 

 

입구들 사이에는 작은 연못도 있어서

정원의 분위기를 살려 줍니다

 

 

 

 

안 쪽 뒷뜰 쪽에도 공간이 있습니다

밖에서 분위기 낼 수 있는 공간입니다

원래는 야외 테이블로도 

사용한 것 같은데 지금은

사용하고 있지 않은 듯 했어요 

대신 일본 여행 분위기로 

사진찍기 좋은 공간입니다 

 

 

 

 

로산가옥으로 들어가는 입구는

작은 지붕이 있는 곳입니다

그 옆은 화장실입니다 

 

 

 

 

로산가옥 안으로 들어가봅시다

겉만 적산가옥의 느낌이 있는게 아니라

실내도 적산가옥의 느낌을 살리면서

불편하지 않도록 리모델링 했습니다 

 

 

 

 

그래서 기둥이나 석가래 등이

그대로 살아 있는 편입니다 

 

 

 

 

실내 구조도 옛 가옥의 구조를

그대로 살려서 그런지 

생각보다 넓은 편은 아닙니다

테이블이 생각보다 적은 편입니다

그래서 그런지 웨이팅이

걸릴 수 있으니 미리 전화 해보고

예약해서 가는 것도 좋습니다

요즘에는 테이블링 시스템으로 

예약도 가능하기 때문에 

인근 삼덕동카페나 다른 곳에서

잠시 시간 좀 보내기도 수월합니다

 

 

 

 

지붕 쪽은 트워서 층고를 높였습니다

그래서 답답할 수 있는 실내 공간에

개방성이 좀 더 좋아졌어요

그래서 구옥을 리모델링 한 곳이지만

쾌적한 편입니다 

 

 

 

 

로산가옥의 메뉴판입니다

로산가옥은 돼지고기맛집으로 

다른 돼지고기 전문점과는 

차별화를 둔 부분이 있습니다

바로 유기농 알밤만 먹인 듀록 돼지고기를

숙성해서 사용한다고 하는데요 

그래서 좀 더 부드럽고 구수한 맛의

프리미엄 목살맛집, 삼겹살맛집입니다

이번에는 모두 먹어 볼 수 있는

세트구성으로 주문했습니다

 

 

 

 

물은 이렇게 생수를 가져다 줍니다

요즘은 정수기가 아니라

따로 생수를 가져다 주는 곳이 많아졌죠

 

 

 

 

주문을 하고 나면 이내

불이 들어 옵니다 

불판 역시 독특한게 

삽 모양을 하고 있어요 

예전에 3초 삽 삼겹살 생각이 나네요

 

 

 

 

불이 들어오면 기본 반찬들로

상차림을 해줍니다 

반찬으로는 명이나물 및 궁채 장아찌,

볶음김치, 겉절이, 쌈무 등이 나오고 

소스도 다양하게 나옵니다 

와사비와 소금,카레가루, 쌈장에

멜젓, 마늘과 고추 넣은 간장까지

소스가 정말 다양하게 나오는 편입니다 

 

 

 

 

듀록 돼지고기에 감칠맛을 더 해줄

청양고추 송송 썰어넣은 멜젓은

바로 불판에 올려 주고요 

마늘과 고추 넣은 간장도 좋습니다 

 

 

 

 

그래도 기본이 가장 맛나요

맛있는 고기는 와사비와 소금 정도만

있어도 정말 맛나게 먹을 수 있죠 

 

 

 

 

쌈무와 겉절이도 맛을 잘 거들어 줍니다 

 

 

 

 

2인세트 (목살+삼겹살) 58000원

주문한 메뉴가 나왔습니다

메뉴는 목살과 삼겹살을 

모두 먹을 수 있는 세트구성으로 주문했어요

로산가옥 2인세트로 주문했는데

숙성삼겹살과 숙성목살이

총 600g  나오는 구성입니다 

둘이 가서 먹기 딱 좋았습니다 

 

 

 

 

고기는 한 번 초벌해서 나옵니다 

먼저 목살부위입니다 

육즙을 머금고 있는게 보이네요 

가운데 큼지막한 버섯도 하나 나왔어요

 

 

 

 

삼겹살도 초벌이 되어 나옵니다

삼겹살은 미리 두툼한 두께로

썰어져서 나옵니다 

 

 

 

 

그럼 본격적으로 숙성목살 부터

한 번 구워 조져 봅시다 

 

 

 

 

상차림에 고기까지 불판에 얹으니

한 상 푸짐해진 모습입니다

 

 

 

 

고기는 처음에는 직원 분들이

좀 구워 주시긴 하셨는데

바쁘시길래 그냥 뒤에는

알아서 구워 먹었습니다 ㅋㅋ

 

 

 

 

목살은 초벌이 되어 있고

두께감도 있기 때문에 

잘 굽지 않으면 겉만 타고

속은 익지 않으니 주의합시다

버섯도 돌려가면서 잘 구워주고요

 

 

 

 

 

초촙 

어느 정도 익으면 먹기 좋은

사이즈로 잘라 주고 

좀 더 익혀 줍니다 

 

 

 

 

고기도 노릇노릇

버섯도 노릇노릇 익었고

멜젓까지 맛나게 끓었습니다

 

 

 

 

이 때 쯤 되면 김치도

맛있게 익었기 때문에 

고기와 같이 맛나게 먹으면 됩니다 

 

 

 

 

숙성목살은 육즙을 팡팡 터집니다

적당히 식감이 좋으면서도

부드럽고 구수한 맛이 제대로입니다

생각보다 기름기가 많지 않아요

의외로 담백함이 있는데 

그럼에도 육즙이 느껴집니다

 

 

 

 

목살은 명이나물과 같이 먹으니

정말 맛나는 조합이었습니다

와사비도 살짝 얹어서 먹으니 황금조합

 

 

 

 

다음은 숙성삼겹살 살펴볼게요 

삼겹살은 미리 잘라서 나와서

좀 더 굽기가 편했습니다 

 

 

 

 

이번에는 멜젓이 좀 더 주인공

멜젓을 가운데 두고 구워 봤습니다

삼겹살은 더 금방 익었습니다 

 

 

 

 

삼겹살은 지방이 풍부합니다

지방과 살코기 쪽 

겹겹의 맛이 조화롭습니다

역시 멜젓과 같이 먹으니

뭔가 제주도 흑돼지 먹는 느낌이었어요

 

 

 

 

궁채나물 장아찌와 같이 먹는

조합도 정말 맛있었습니다

 

 

 

 

요즘 넘처나는 프리미엄 숙성 돼지고기 맛집 중

그 중에서서도 독특한 알밤 먹여서 키운

숙성 듀록돼지고기를 사용하는

로산가옥을 소개했습니다

분위기와 메뉴의 차림새 

그리고 맛까지 괜찮은 곳이었습니다

메뉴의 양에 비해 가격대가 조금 높고

실내 구조 때문에 테이블 간

간격이 좁은 편이라 불편함이 있습니다

그럼에도 특유의 분위기와 

로산가옥만의 돼지고기 맛이 있기 때문에

삼덕동핫플들 중에서 삼겹살맛집이나

목살맛집을 찾고 있다면

삼덕동 로산가옥 추천하면서

오늘의 포스팅 정리합니다

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로산가옥 요약 및 정리

 

▷ 입구가 두 군데 있음

▷ 적산가옥을 리모델링한 실내외 

▷ 실내는 생각보다 협소한 편

▷ 층고를 높여 답답하진 않음

▷ 테이블간 간격 좁음

▷ 유기농 알밤 먹여 키운 듀록돼지 사용

▷ 가격대는 살짝 있는 편

▷ 다양한 종류의 소스 제공

▷ 명이나물 궁채 장아찌 조합 좋음

▷ 잘 숙성되어 부드럽고 구수함

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