<북성로맛집> 진한 육수와 찰진 중화면의 라멘맛집 '츄카소바설철수'

대구에도 이제 꽤나 맛있는
라멘맛집이 많이 생겼습니다
그 중에서도 손에 꼽을 정도로 
괜찮은 찐 라멘맛집이 
몇 군데 있는데요 
 
최근 대구 라멘씬을 이끌었던
츄카소바설철수가 바로 
오늘 소개할 라멘맛집입니다 
 
츄카소바설철수를 기점으로 
같은 계열의 라멘맛집이 많이
생긴 편이라 비슷한 곳도 꽤 있죠
처음에는 어? 여기 거기랑 비슷하다
싶었던 곳들이 츄카소바설철수와
연계된 곳이 많이 있더라구요 
 
이제 대구라멘맛집 하면
꽤 알려진 곳이고 예전에도 
포스팅 한 적이 있는 만큼
오늘은 먹어 본 메뉴 위주로 
간단하게 소개하도록 할게요 
 
그럼 츄카소바설철수로 
한 번 가봅시다 
 
 
 
 

<북성로맛집> 깊은 국물과 찰진 면의 라멘맛집 '츄카소바설철수'

예전 츄카소바설철수 포스팅입니다
실내모습이나 웨이팅 공간, 
다른 메뉴 등 이번 포스팅과
같이 보면 좋습니다 
 
 
 
 

츄카소바설철수의 위치입니다 
완전 북성로공구골목에 있어요 
시민회관과 경상감영공원 사이
도로변에 위치하고 있습니다 
살짝 동떨어진 위치 같지만 
인근에 대구여행으로 보면 중심지인
경상감영공원 인근인 만큼
북성로맛집이나 북성로카페
동성로핫플과도 연계해서 
가 볼 만한 위치입니다 
 
 
 
 

처음 찾아가면 좀 찾기 힘들 수 있지만
인근에 가면 딱 적산가옥으로 된
라멘집이 보이는데 거기가 
바로 츄카소바설철수입니다 
 
 
 
 

건물외관까지 진짜 일본 골목에 있는
일본라멘맛집 같은 감성입니다 
츄카소바는 일본식 중화면인데
뭐 중화풍 면의 라멘으로 보면 됩니다
 
 
 
 

밖에 키오스크가 있으니 
주문은 밖에서 하면 됩니다 
다만 실내공간이 협소하기 때문에 
웨이팅 확률이 높아서 
한 번 확인하고 주문하는게 좋아요 
 
그 보다 더 문제는 여기 사장님이
장사를 자기 마음대로 합니다
뭐 갈 때마다 오픈시간이 달라지고
문 닫는 시간도 매일 달라요 ㅋㅋ
휴업날짜도 들쭉 날쭉인데요 
 
바로 그 유명한 인스타영업을 하는 곳
가기 전에 꼭 인스타에 오픈을 하는지
그리고 몇시에 열고 몇시에 닫는지
꼭 확인하고 가는게 좋습니다 
그 전날 밤도 안 됩니다 
가는 날 확인하고 가세요 
그렇게 가도 재료소진으로 문닫을 수 있구요
저도 4번 정도 휴업 등으로 발길을 돌렸습니다 
 
 
 
 

실내는 다찌 형태의 바테이블로만
구성되어 있고 협소합니다 
한 번에 많아 봤자 5~6팀 정도가
들어갈 수 있는 공간입니다 
 
 
 
 

바테이블 앞에 젓가락과 
물, 컵, 소스 등이 비치되어 있습니다 
 
 
 
 

적산가옥으로 옛 일본가옥 구조를
그대로 가지고 있는 가게이다 보니
실내 모습도 마치 일본여행 온 듯한
느낌을 받게 되는 라멘집입니다 
 
 

 
 

츄카소바설철수의 메뉴판입니다
솔직히 메뉴판이 의미가 없습니다 
메뉴 역시나 사장님 마음대로라
갈 때마다 매일 바뀌어 있습니다 
오늘 가면 이게 없고 내일 가면 
이게 없다 다시 생기고 
뭐 그런식이기 때문에 
뭘 먹어야지 하고 가는게 아니라
그냥 맛있는거 먹어야지 하고
가는게 맞는 방법입니다
이런 운영방식이나 메뉴들이 
호불호가 굉장하기 때문에 
이런게 싫다면 진즉에 안가는게
정신건강에 좋습니다 
그런 분들 생각보다 많아요 ㅋㅋ
 
 
 
 

주문하는 동안 설명 같은게
많이 붙어 있으니 읽어 보구요 
 
 
 
 

츄카소바 설철수라는 상호에서
설철수가 사장님 이름인지 알았는데
알고 보니 키우는 개들 이름입니다 ㅋㅋ
그림도 설과 철수 그림이라 하네요 
 
 
 
 

주문한 메뉴가 나왔습니다
방문 당시 먹어 본 메뉴는 
쇼유탄멘과 카라탄멘입니다 
지금은 없는 메뉴이긴 한데
비슷한 류의 라멘을 많이 나오니
참고용으로 보시길 바랍니다 
 
 

 
 

먼저 소유탄멘부터 볼까요 
소유라는 이름이 붙은 만큼
간장 베이스의 라멘입니다 
 
 
 
 

쇼유탄멘은 돼지육수 베이스에 
간장으로 맛을 낸 국물입니다 
국물 하나는 기가 막히게
잘 내는 라멘맛집인 만큼
믿고 주문 해봤습니다 
 
 
 
 

위에 고명으로 올라간 채소들도
그냥 끓인게 아니라 볶아서 
올라간 채소들이 많았습니다 
특히 이날은 옥수수순 튀김이
고명으로 올라가서 맛을 더해줬습니다
 
 
 
 

츄카소바설철수는 차슈 맛도
기가 막힙니다 
육향이 살아 있으면서도 
부드럽고 구수한 맛이 
차슈만 따로 먹어도 아주 맛납니다
면은 중화면, 츄카소바라는 이름처럼
두툼하고 꼬들한 면인데 
이게 아주 찰진 매력이 있습니다
육수와도 잘 어울리고 식감도 좋고
제대로 된 라멘 한그릇 먹을 수 있습니다
 
 
 
 

카라탄멘은 이름이 바로 힌트인데
위에 설명한 소유탄멘을 
우리나라 스타일로 만든
매운쇼유탄멘입니다 
 
 
 
 

카라탄멘도 기본은 같지만 
좀 더 매운맛이 강하게 만들었어요 
진한 돼지육수 맛이지만 
매운맛이 더 해져서 좀 더 
자극적인 맛으로 바뀌었습니다 
얼큰한 맛은 좋지만 육수의 
깊은 맛을 느끼고 싶으면 
살짝 원래 메뉴가 더 나은것 같구요 
 
 
 
 

역시나 면이 굉장히 매력적입니다
딱 빨아 당기면 알아서 
후루룩 들어오면서 입안과 혀를
치면서 넘어가도록 조금
구불하게 만들었는데 
이게 참 매력적인거 같습니다 
 
 

 
 

오늘은 대구 라멘맛집들의 새로운
유행을 선도(?)하고 있는 북성로맛집
츄카소바설철수를 소개했습니다 
사실 저 역시 여기의 운영방식이 
썩 내키지 않은 곳이긴 하지만
 솔직히 라멘 맛 하나는 인정하는 곳입니다
처음 먹었을 때는 대구에도
이제 이런 라멘집이 생겼구나
하는 생각이 들 정도로 맛있게 먹은
라멘맛집인데요 
사실 쉽지 않은 걸음을 
몇 번이나 돌아서다 보니 
그 뒤로는 잘 안 가게 되는게 사실입니다
꼭 인스타 공지 확인하고 가세요 ㅋㅋ
그럼에도 불구하고 시간도 넉넉하고
맛있는 라멘 꼭 먹어봐야겠다 싶다면
북성로 츄카소바 설철수 가보길
추천하면서 포스팅 정리합니다 

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츄카소바설철수 요약 및 정리
 
▷ 적산가옥 리모델링 가게
▷ 일본가옥 구조라 일본여행 온 느낌
▷ 메뉴가 갈 때마다 매번 바뀜
▷ 오픈 날짜, 시간 등 일정하지 않음
▷ 꼭 인스타 당일 확인 후 방문해야함
▷ 실내가 협소한 편 웨이팅 확률 높음
▷ 라멘 육수나 재료, 면 하나 빠지는게 없음
▷ 라멘 맛으로는 꼭 가봐야할 곳

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