입맛 중에 특히나 술입이
굉장히 저렴 했던 친구들이
조금씩 나이가 들면서
드디어 소주에서 다른 술들로
취향이 옮겨가고 있습니다
무엇보다 기쁜 부분 ㅋㅋ
아재들은 여전히 안주로
회를 좋아하기 때문에
친구 집에서 홈파티를 하는 중에
회와 함께 먹어 볼만한 사케를
찾아 봤습니다
그 중에서 눈에 들어온 사케가
바로 가모츠루 양조장의
카라구찌 타입 혼죠조 사케입니다
첨가물 없고 단맛이 적은 편이라
깔끔하게 마실 수 있는 사케로
양념이 있는 메뉴들 보다는
담백한 메뉴들과 어울리는 사케입니다
그래서 오늘의 술술리뷰는
가츠모루 혼죠조 가라구찌 사케를
한 번 소개해보도록 할게요
요즘 사케에 관심 많은 분들
주목하길 바라면서
술술리뷰 바로 시작합니다
가츠모루 혼죠조 카라구치 사케의 모습
기본적인 사케병의 디자인과
크게 다르지 않습니다
일본 사케들이 다들 비슷하게 생겨서
일본어를 모르면 좀 헷갈리는 편이죠
가츠모루 혼죠조 카라쿠치는
병이 갈색이 아닌 녹색을 띕니다
전체적인 모습인 무난한 모습입니다
병 라벨에 적혀 있는 한자는
바로 양조장의 이름인 가모츠루입니다
와인처럼 사케 역시 양조장 이름을
사용하는 곳이 많습니다
가모츠루 양조장은 최초는 1623년에
시작해서 중간에 가모츠루로 이름을 바꾸고
현재까지 이어져 오고 있는
히로시마현을 대표하는 사케 양조장입니다
뚜껑에도 적혀 있는게 같은
가모츠루 양조장의 타이포입니다
이건 우리나라와 크게 다른게 없습니다
병목에 있는 라벨을 보면
혼죠조 카라쿠치라고 적혀 있는데
이는 사케를 분류하는 방식에 따라
적혀 있습니다
사케는 준마이, 다이긴죠 등으로 분류되는데
준마이는 순수한 쌀만 이용한 술
다이긴죠는 정미율을 50% 이하로 해서
만든 사케를 말합니다
가모츠루 카라쿠치가 준마이가 아닌
혼죠조 (本釀造)가 붙은 이유는
바로 주정을 첨가했기 때문입니다
다만 혼죠조의 정미율은 70% 이하
주정 첨가는 10% 미만이어야 합니다
측면에는 니혼슈 즉 일본술이란 명칭과
혼죠 상쾌한 가라구찌라고 적혀 있네여
가라구찌에 대한 이야기는
좀 더 뒤에 해볼게요
가츠모루 양조장에서는
천연지하수로 사케를 만든다고 하네요
일본어로 된 라벨을 보면
혼죠조 카라구치의 뜻을 알수 있습니다
사케도 와인처럼 스위트 또는 드라이로
구분할 수 있는데 단맛이 많은 사케를
아마구치 타입이라 하고
카라구치는 단어만 보면 매운맛이라
적혀 있는데 직역해서는 안되고
단맛이 적은 드라이 타입 말합니다
권장해서 먹는 방식은
시원하게, 따뜻하게, 뜨겁게 입니다
정식수입이라 한글라벨도 있어요
원재료를 보면 주정이 들어간게 보입니다
가모츠루 혼죠조 카라구치의
용량은 720ml 도수는 약 14.5%
정미율은 69%로 턱걸이로 맞췄네요
가모츠루 혼죠조 카라구치 사케를
잔에 부어 봤습니다
원래 청주, 사케들처럼
완전 투명한 색은 아닙니다
은은하게 노란 빛이 도는 색감이구요
맛이 굉장히 깔끔합니다
주정이 들어간 혼죠조라
술맛이 강하지 않을까 걱정했지만
오히려 단맛이 적어서
담백하고 깔끔했습니다
누룩의 향도 강하지 않았습니다
대신 끝맛에 주정의 쓴맛이 느껴집니다
살짝 청주에 소주 조금 섞은 느낌
저희는 회와 같이 먹었기 때문에
시원하게 마셨는데 그래서 그런지
시원한 청량감이 있었어요
술 자체가 맛이나 향이 강하지 않은
드라이한 사케이기 때문에
맛이나 양념이 강한 메뉴 보다는
고기나 담백한 음식에 곁들이기 좋습니다
말 그대로 음식의 맛을 받쳐주는
역할로 먹기 좋은 사케였습니다
오늘은 일본 사케 중
주정이 들어간 혼죠조
드라이한 카라구치 타입의
가모츠루혼죠조카라구치를 소개했습니다
주정이 섞였다고 해서 조금 싼마이한
느낌이 들지 않을까 걱정 했지만
오히려 무난하게 마시기 좋은 술이었어요
너무 사케스럽다기 보다는
소주가 살짝 섞인 맛이라
아직 소주에 덜 빠져 나온 사람들이
사케 입문용으로 마시기 좋을 듯 합니다
마트 등에서 2만 후반대로
구할 수 있는 가격도 괜찮은
가성비 사케이니 만큼
한 번 마셔보길 추천하면서
오늘의 술술리뷰 정리합니다
가모츠루 혼죠조 카라구치 요약 및 정리
▷ 제조 : 가모츠루 양조 주식회사 (히로시마현)
▷ 종류 : 청주, 사케
▷ 도수 14.5% 용량 720ml
▷ 정미율 69%
▷ 사케에 주정이 첨가된 혼죠조로 분류
▷ 단맛이 적은 드라이한 카라구치 사케
▷ 깔끔하고 담백한 맛
▷ 시원하게 마시면 청량감 있음
▷ 단맛이 거의 없고 은은한 누룩향
▷ 주정의 쓴맛이 살짝 느껴짐
▷ 담백한 맛과 어울림
▷ 회나 해산물과 페어링 하기 좋음
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