<서문시장맛집> 대구 3대 냉면집 중 하나 '대동면옥'

다들 무더운 대프리카의 여름 어떻게

잘 보내지고 계신가요?

오늘은 씐나는 금요일

오늘 하루만 참으면 또 주말이네요 

다들 시원한 점심 한 그릇 하면서

무더운 하루도 이겨내 보시길

예전에도 여름 되면

차가운 면요리 투어를 한다고 말씀드렸었는데요

오늘도 그 중에 한 곳을 다녀왔습니다

전에 대구3대냉면집으로 부산안면옥을

포스팅했었는데요

오늘은 대구3대냉면이라고 불리는 식당

대동면옥을 포스팅해보겠습니다

대동면옥은 서문시장 가는 타올거리쪽에 있는데

예전 섬유회관 근처에 있습니다...

아재분들 아지매분들이면

바로 알아들으시겠죠...?

조금 골목길에 있어서 잘 못찾을수도 있겠지만

지도 보시고 잘 찾아가시길 ㅋㅋ

앞에 주차장이 있는 골목길 안쪽입니다

대동면옥은 요렇게 골목 안쪽에 자리잡고 있습니다

그냥 보면 상당히 일반 가정집 주택같은 곳입니다

간판도 클래식함에

돌직구를 던지는 글씨체

누가봐도 대동면옥입니다 ㅋㅋㅋ

대동면옥은 갈비탕과 수육도 맛있기로 

유명한데 오늘은 그냥 냉면만 먹기로...

갈비탕이나 수육 메뉴가 있는 곳이

냉면 육수를 직접 우려 내는 곳이라는 점

냉면맛집의 포인트로 알아두시길!!

실내는 보시다시피 

실외에서 보신 것과 같이

예전 주택을 개조한 식당입니다

테이블식도 있지만

좌식이 더 많습니다 

먼저 따뜻한 육수가 나옵니다

조금 뜨겁긴 하지만

감칠맛이 좋기 때문에

식전에 식욕을 돋게 하기 좋습니다

대동면옥에는 냉면 종류가 몇 개 있어서

잘 고르셔야 하는데 그 포인트를 잡아 드리겠습니다

먼저 나온 평양냉면입니다

육수국물이 정말 맑죠?

맛도 깔끔합니다 

저는 개인적으로 냉면맛집의 육수에는

아무것도 넣지 않고 먹는 편입니다

가끔 식초 몇 방울 정도만 넣죠

그래야 육수의 깊은 참맛을 느낄 수 있습니다

평양식냉면의 특징은 

면에 메밀을 사용한다는 점입니다

메밀면은 잘 퍼지기 쉽기 때문에

메밀의 비율이 중요합니다

냉면의 면은 잘 안 끊어진다고 생각하기 쉬운데

평양냉면은 메밀면이기 때문에

가위 없이 이로도 잘 끊어지는 면입니다

면도 보시면 조금 일반 냉면 면보다

두꺼운 편입니다!!

냉면에 들어가는 고기의 질도 좋습니다

아~ 냉면의 고기나 삶은 계란은 

냉면 드시기 전에 먼저 드시는 것이 좋습니다

위에 무리를 가지 않게 하기 위해

미리 위액을 활성화 시켜주는 역할이라서

미리 드시는게 좋습니다

장식의 효과도 있지만

나름 과학적이라고 하네요

선조의 지혜!!

다음은 함흥냉면입니다

보통 냉면집에 가서 함흥식냉면을 주문하면

비빔냉면이 나오는 경우가 많은데

대동면옥에는 물냉면에도 함흥식냉면 메뉴가 있습니다

단순히 이렇게 사진으로만 보면

차이점을 잘 파악하기 쉽지 않습니다 

함흥식냉면의 특징이나

평양식과의 차이가 확실히 드러나는 포인트는

바로 면발입니다

함흥냉면의 경우는 면에 고구마전분이 들어가기 

때문에 상당히 질긴 편입니다

우리가 고기집 가서 먹는 냉면의 질긴 면도

고구마전분이 들어가서 그런 것이죠

이런 면을 조금이나마 부드럽게 하기 위해

면을 상당히 얇게 뽑아냈습니다

그래도 잘 늘어나기 때문에

함흥냉면은 가위를 사용하셔야 할 수도 있습니다

이렇게 두 냉면은 같이 놓고 비교하면

그 차이가 확실히 보이실 겁니다 

색깔이나 굵기, 탄력 등이 완전 다르기 때문에

면 하나만으로도 맛이 다른 

전혀 다른 냉면이 되는 것이랍니다

어쩌다 보니 맛의 포스팅이 아닌

비교분석 포스팅이 된 것 같네요.... ㅎㅎ

대동면옥을 여름철 점심시간에 가신다면

어느 정도 웨이팅은 각오하고 가시는게 좋습니다

시원한 국물

깔끔하고 깊은 육수

제대로 된 냉면의 맛을 느끼고 싶으시다면

대동면옥 한 번 찾아가 보시길!!

후회하지 않으실듯!!

이 포스팅이 도움이 되셨다면

추천 꾸욱~ 부탁드려요~

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